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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。