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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞 
出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、 牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。