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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净  淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮
好
的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。