白洁 麻豆
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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入 2勺 油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。