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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 
生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。