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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老 抽、蚝 
油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。