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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热


下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下
盐调味即 可品尝。