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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒

1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。