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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞  出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时 盖上锅盖 焖。