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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐 捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。