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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。