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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切  成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。