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　　做法：春
笋

切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。