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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小 时，下盐调 味即可品尝。