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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。