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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻  炒均匀，加入
少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大
火

煮

 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅  盖焖。