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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到  水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。