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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。