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　　做法：春笋

切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上
锅 盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐 
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。