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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。