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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。