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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。