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　　做法
 ：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时
，下 盐调味即可

品尝。