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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分
钟
左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。