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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。