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　　做法
：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉 片、

葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入 

盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。