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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。