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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切 片，葱切
成
段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清  水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。