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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮
好 
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味  即可品 尝。