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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。