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　　做法：春笋切成
 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。