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　　做法：
 春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋 ，盖 上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。