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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄

。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，
下盐调味即可品尝。