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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。