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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分  钟左右
。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。