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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡

，
 生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快 熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。