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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。