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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡
软，拍裂一小
 块 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。