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　　 做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到 水快熬干的时

 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。