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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐 调味即可品尝。