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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山 和薏米。用清
水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。