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　　  做 法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热  ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。