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　　做法：
春 笋切成片

后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。