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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。