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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 
抽、老

 抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮开后 转中火。煮 到水 快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。