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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清

水 半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。