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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油

，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。