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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下 盐调味即可品 尝。