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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。