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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。